Il legno di Jatobà è conosciuto anche con il nome botanico di Hymenaea Courbaril. Cresce in America centrale e meridionale.
Il legno di Jatobà è simile al legno Kempas e al legno Doussiè ma rispetto a questi può presentare accentuate stonalizzazioni tra un elemento e l´altro che si accentuano con l’ossidazione. Questo significa che un parquet in legno di Jatobà può mostrare differenze cromatiche tra i suoi elementi che possono divenire più evidenti col passare del tempo.
Lungi dall’essere un difetto è questa una caratteristiche del Jatobà che si presta alla creazione di interessanti variazioni armoniche. E´ un legno durissimo e per questo motivo può tendere a scheggiare. E’ un legno dotato di una tessitura ben evidente con una fibratura irregolare, spesso intrecciata ed una stabilità dimensionale Medio-elevata e di buona durabilità.